EL OBSERVATORIO
ESCENARIOS Y PRÁCTICAS DE LA ALIMENTACIÓN
"Super size me" de Morgan Spurlock
Al margen de nuestras costumbres y creencias alimentarias, Super size me es una propuesta contundente y necesaria para conocer los alcances de la alimentación chatarra. Dicho de otro modo, Spurlock supo basar su investigación en fuentes fidedignas -médicos, nutricionistas, abogados, funcionarios gubernamentales-, en información concreta -producto de entrevistas, estadísticas, gráficos, análisis de laboratorio- y en su propia experiencia -hacer una “dieta McDonald’s” tres veces por día, durante un mes-. Los resultados del experimento están a la vista, no sólo en cuanto a los efectos en la salud del director sino en relación con la reacción institucional de la industria alimenticia norteamericana. Su visionado es muy recomendable; sobre todo, para los que aún creen que ir a un local de comida rápida es una buena opción. Somos lo que comemos.
"La recta del equilibrio" de Óscar Bernàcer.
"La Receta del Equilibrio" es una película documental que tiene como protagonistas a Ricard Camarena, cocinero con dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía, y Mari Carmen Bañuls, "cerebro" que gestiona los restaurantes. El documental, dirigido por Óscar Bernàcer, muestra el reto al que se enfrenta Camarena de reabrir sus restaurantes tras el confinamiento por el Covid-19. La película se estrena en la 68 edición del Festival de San Sebastián en la sección Culinary Zinema.